坚守发展和生态两条底线，从“酒”入手，系统治理，是仁怀市这几年对如何坚持“绿色生产”、实现“高质量发展”给出的最佳答案。
据介绍，白酒产业有“三废”：废水、废气、废渣。近年来，围绕“三废”，仁怀市政府以水为主，持续推进“绿色仁怀”行动。
多管齐下，荣获“中国好水”
赤水河是长江上游唯一一条没有修建水坝、水库的一级支流，也是少有的实施“全年禁渔”政策的河流，2018荣获“中国好水”称号。为了保护赤水河的生态环境，2018年川滇黔共同签署了《赤水河流域横向生态保护补偿协议》，共同出资2亿元，设立赤水河流域水环境横向补偿资金，将补偿资金及治理任务分解落实到各责任市县，合力推动赤水河流域生态保护。
除了国家层面的合作机制，为了守护茅台酒的绿色生命线，仁怀市政府也采取了诸多手段。从制度机制上深入推进“河长制”、从法律法规上约束、从产业规划上不断加强“三废”处理和资源高效利用。
此外，仁怀还引进第三方企业，通过修建污水处理厂和排污系统，分别对企业和农村的污水进行治理。据介绍，第三方治理机制更加客观，通过采取“谁污染谁治理”的原则，能有效解决政府在污水治理中的技术难题和资金难题。
在“绿色仁怀”的理念引导下，酒都儿女已然形成“全民环保”的自觉行为，广大居民积极投身环保行动。其中，以五马河生态保护协会最为突出，该协会成立至今不到2年，会员已由几十人发展至如今的500余人，为位于茅酒酒厂上游的五马河筑起了第一道环保防线。
节能减排，打造“无烟囱之城”
如今的仁怀，在市区和茅台镇看不到一个冒烟的烟囱。
为了节能减排，我市积极引进新能源，大力开发浅层地温能，推进“煤改气”、“煤改电”，减少废气排放，从源头上节能减排，并积极开展植树造林，实施退耕还林，加强绿色生产政策和消费理念引导。
据了解，浅层地温能作为清洁可再生能源，以热泵技术进行采集利用的浅层地温能中央空调较常规空调能有效节能50%以上，运营成本降低40%~60%左右。目前，利用该系统建设的仁怀市妇幼保健院正在施工中。
从2014年引资6000多万元建成24万立方米液化天然气储配站，推进流域内白酒企业的燃煤锅炉改造，到2018年全市新增115家完成煤改气的企业，提高森林覆盖率至53.48%，新增耕地4287亩，中心城区空气质量优良率达93%。
下一步，仁怀市将巩固省级森林城市创建成果，继续推进森林公园建设，实施地方退耕还林，提高森林覆盖率。同时，培育壮大节能环保、清洁能源产业，全面推进工业企业清洁化生产。推进绿色“六进”行动，大力倡导绿色消费、绿色出行，深入开展节约型机关和绿色家庭、绿色学校、绿色社区创建行动，让绿色理念成为自觉行动。
科技创新，实现“变废为宝”
根据北京国酒茅台文化研究会的介绍，酒糟是酿酒业的副产物，量大且集中，年丢糟规模大致在17万甑左右。以往，这些酒糟大多被直接用于饲料添加和有机肥料，产生的经济价值非常低。同时，因处理不及时，也会对周边的地下水、河流、土壤、空气带来不良影响，进而降低酒的品质。如今，我市正朝着“茅台酒糟吃干榨净，从土里来再回到土里去”的绿色经济目标努力。
为了实现这一目标，各酒厂也形成了主要的循环产业链、又一组循环、辅助循环产业路径等三条产业链。该产业链，对生产中的丢糟、曲草、锅底水、窖底水等进行综合利用，确保酿酒废弃物零排放，同时变废为宝。目前，第一条产业链已较为成熟，而第二条产业链中将酒糟用于菌类培植已成功试点。
“仁怀市集中式饮用水源水质100%达标，赤水河仁怀段监测断面水质100%达标，城区生活垃圾收集无害化处理率达100%，城乡污水处理率达95%。”仁怀市政府工作报告中这样描述2018年所取得的成绩。
从描述的强烈对比中看出，近年来，仁怀市委市政府从酒产业之“三废”着手，围绕赤水这条“美酒河”，用系统性思维对生态环境进行治理，坚决打好蓝天、净土、碧水、固废和农村环境综合整治五场战役，守护好绿水青山，坚持以污染防治攻坚战筑牢生态底线，持续发力，厚植酒都仁怀绿色永续发展根基。
赤水河边的水、土、河、山共同构筑了独一无二的绝佳特殊环境，酿造了家喻户晓的美味佳酿。截至2018年，我市拥有涉酒企业2900余家，其中白酒生产企业346家，拥有酒类注册商标4300多件。地区生产总值722.74亿元、同比增长13.9%，增速高于全国7.3个百分点，高于全省4.8个百分点，居遵义市第1位。
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