巍巍秦岭兮浩浩渭水，
河岳隽秀兮人文荟萃。
煌煌美食兮赫赫古邑，
饮食无限兮魅力无比。
开放创新兮崇德尚礼，
唯我宝鸡兮多彩绚丽！
2018年5月6日，“2018‘丝绸之路’陕菜国际美食节”在西安大唐西市开幕。
开幕式由陕西省商务厅党组书记、厅长赵润民主持，西安市委常委、副市长高杲致辞，西安市商务局吕恒军介绍活动情况。美食节为期10天，内容丰富。通过“三展一会”，助推陕菜走向全国！
当日上午11点整，随着锣鼓敲响，关中巷、陕南街、陕北里三大街区的非遗美食传承人，率领上百名美食工匠，用铿锵有力的老陕号子，宣布陕菜国际美食节永兴坊开街。国家级非遗传承人——华县皮影老艺人唱起了悠远的“碗碗腔”，省级非物质文化遗产——“陕北说书”说古论今赞丝路情怀，星光大道酿皮哥一首“信天游”把大家带到了粗狂宽广的黄土高坡……。风雨中的永兴坊热闹非凡，尽显老陕的热忱与豪情。
据了解，永兴坊作为“2018丝博会陕菜国际美食节”分会场。为迎接美食节，特别增设了“陕西特色美食107街”和“丝博会陕西特色美食展区”。“107街”汇聚了陕西11地市107区县的百余种非遗美食和土特产品，但这百余种美食和土特产中，最受欢迎的还是“肖家猪蹄”“味司农的臊子”“凤鸣岐香的擀面皮”“麟游血条面”“凤翔的锅盔”一定让你欲罢不能，非馋倒你不可。
有专家表示，本次“2018‘丝绸之路’陕菜国际美食节”必将又一次成为弘扬陕西非遗美食文化，推进非遗保护传承的大舞台。而在这舞台上大放光彩的是宝鸡美食。
西安市委常委、副市长高杲在开幕式致辞表示，“‘丝绸之路’陕菜国际美食节”是今年丝博会的首场活动，是落实省委、省政府推动陕菜发展的重大举措，是餐饮行业的交流盛会。希望以陕菜国际美食节为平台，加快“走出去”，将陕西餐饮企业推向“一带一路”国家，提高国际化经营能力，支持特色餐饮品牌做大做强，让“肖家猪蹄”“麟游血条面”“孙大圣擀面皮”等陕菜美食家喻户晓、誉满全球。同时，加大力度“引进来”，对标国际美食餐饮城市，加强学习交流，促进餐饮业转型升级。同时大力宣传陕西美食美景，深度挖掘三秦饮食文化的韵味和魅力，吸引更多的国际美食品牌落户陕西，打响“食在陕西”的品牌。
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